Publié le 28 Janvier 2012

Rédigé par Ecole de Tai Ji Quan Côte basque

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Publié le 26 Janvier 2012

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Publié le 24 Janvier 2012

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Publié le 23 Janvier 2012

 

Une série de timbres destinée à marquer l'Année du Dragon, et qui devrait être en vente dès jeudi, a suscité un débat animé sur l'illustration de la créature légendaire, après que le China Post ait publié le dessin du timbre.

« Dès que, dans les journaux, j'ai vu l'image du dragon conçue pour le timbre, j'ai failli mourir de peur », a expliqué, mardi 3 janvier 2012, l'illustre écrivain Zhang Yihe dans un message posté sur weibo.com, un réseau social chinois à l'image de Twitter et un prestataire de service de micro-blogging.

« Le dragon représenté sur le timbre a l'air beaucoup trop féroce », relève un post publié sur le Web.

« Il rugit et il est intimidant », ajoute un autre.

Peu d'autres créatures mythologiques que le Dragon pourraient susciter un débat national de cette ampleur en Chine, les Chinois croyant en effet descendre de cette créature légendaire.

L'illustration du timbre de l'Année du Dragon, la troisième série de ce genre issue par le China Post depuis 1949, est proche du premier timbre chinois émis en 1878, quand la dynastie des Qing et ses empereurs régnaient encore sur le pays.

Depuis des milliers d'années, les Chinois nomment, sur une période cyclique de 12 ans, chaque année d'après un animal. Dans ce cycle, le dragon est en cinquième position, après la souris, le bœuf, le tigre et le lapin, et avant le serpent, le cheval, la chèvre, le singe, le coq, le chien et le cochon. 2012 est l'Année du Dragon.

Traditionnellement, les dragons sont considérés en Chine comme de puissants symboles d'une bonne augure et ils contrôlent l'eau, les pluies, les cyclones et les inondations. Les empereurs de la Chine ancienne utilisaient le dragon comme un totem de puissance impériale.

Chen Shaohua, qui a conçu le nouveau timbre, a soutenu son travail en soulignant que le dragon ne devait pas avoir l'air trop doux afin de correspondre à l'image que se faisaient la plupart des Chinois des dragons.

« Le Dragon est dans le zodiaque chinois la divinité des 12 animaux et vous ne pouvez pas moderniser la créature comme un dessin animé », a expliqué Chen, qui a auparavant conçu l'emblème de la candidature de Beijing aux Jeux Olympiques de 2008.

« Dans l'esprit de la population, le dragon peut exorciser les mauvais esprits, éviter les catastrophes et bénir les gens, il faut donc que l'illustration soit dure », a ajouté Chen.

Feng Shula, directeur du service de distribution du China Post, a défendu l'illustration de Chen, affirmant que l'illustration du dragon était exactement ce qu'elle devrait être, en référence à la robe dragon portée par les empereurs de la Chine ancienne et au Mur aux neuf dragons de la Cité Interdite à Beijing.

« De ce point de vue, le nouveau timbre dragon est une combinaison parfaite d'histoire et de modernité », a précisé Feng.

Pour Zhou Zhihua, président de la Fédération philatélique de Chine, la gêne qu'occasionne le timbre dragon pour 2012 chez certaines personnes est compréhensible, l'illustration étant très différente des deux dernières séries de timbres dragon.

La première série de timbres dragon, émise en 1988, avait abandonné l'aspect impressionnant de la créature légendaire et utilisé l'art chinois traditionnel du papier découpé pour adoucir son apparence. Un autre timbre dragon émis en 2000 alliait la calligraphie traditionnelle chinoise et le motif de dragon des dynasties Qin (221 avant J.-C. - 206 avant J.-C.) et Han (206 avant J.-C. -220 après J.-C.) et avait conféré au dragon un aspect gracieux.

Malgré la controverse, le nouveau timbre dragon devrait apporter la bonne fortune à certaines personnes dans le pays.

A Madian, un marché philatélique situé dans le centre de Pékin, la nouvelle série de timbres dragon a été réservée à des prix beaucoup plus élevés que sa valeur nominale, estimée à 24 yuans (3,8 dollars).

« Tous mes quotas de réservation ont été atteint et certains collectionneurs ont même demandé une série de timbres dragon à 180 yuans pièce », a déclaré Li Wei, un vendeur de timbres et de pièces de monnaie du marché.

« J'espère que cette dynamique laisse présager de bonnes choses pour l'ensemble de l'année 2012 », a-t-il espéré.


Source: China.org.cn

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Publié le 22 Janvier 2012

Voici la recette des Fortunes Cookies aussi appelés biscuits de chance asiatiques ou biscuits chinois.

Recette du Fortune CookieIngrédients pour 10 biscuits

- 1 blanc d'oeuf 
- 20g de sucre glace 
- 15g de beurre
- 20g de farine

Préparation de la pâte

1. Faire mousser les blancs au fouet et ajouter le sucre glace tamisé

2. Faire fondre le beurre et l'incorporer dans la préparation

3. Ajouter la farine bien tamisée (sous peine de ratage) et mélanger le tout jusqu'à l'optention d'une pâte homogène et souple qui ne colle pas aux doigts.

4. Laisser reposer 15 minutes.

Préparation des Fortunes Cookies

1. Réaliser avec la pâte de petits cercles d'environ 8cm de diamètre sur du papier aluminium beurré

2. Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 5min. Cesser la cuisson dès que les bords des biscuits sont dorés.

3. Décoller les "tuiles", placer un petit papier de citation et plier en 2 (comme pour des raviolis) en bombant le biscuit (coller uniquement les bords et non le centre). Plier les biscuits afin qu'ils prennent leur forme et laisser sécher.

Comment plier un Fortune Cookie

Recette du Fortune Cookie Recette du Fortune Cookie Recette du Fortune Cookie Recette du Fortune Cookie

Astuces pour le pliage 
- Vous pouvez vous aider d'un bord de verre ou de bol ou encore d'une boite à oeuf en carton. 
- Travailler rapidement avant que les cookies ne durcissent.

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Publié le 21 Janvier 2012

raviolis chinois

Préparation : 60 min - Cuisson : 30 min (pour 6 personnes)

Ingrédients :

- 2 paquets de 30 pâte à raviolis (voir magasin produits chinois) 
- 600 g de porc haché 
- sauce Hoisin (voir magasin produits chinois) 
- huile de sésame 
- cacahuètes (dans leur cosse, non salées) 
- coriandre en branches 
- 3 cubes de bouillon de boeuf 
- Soja frais 
- Sauce de soja

Préparation :

Mettre une grande casserole d'eau à frémir avec les cubes de bouillon, une cuillère à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce de soja, du coriandre haché fin, soja frais (un peu) et du sel si nécessaire.

Malaxer le haché de porc avec 2 cuillère à soupe de sauce hoisin, coriandre haché fin, une cuillère à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce de soja et sel si nécessaire.

Les 4 côtés du carré de pâte doivent être mouillés.
Mettez une boulette de porc de la taille d'une petite noix au milieu.
Pliez une fois de manière à former un triangle.
Faites attention à ne pas laisser de bulles d'air (sinon, les raviolis vont flotter dans le bouillon).
Si vous avez le côté du triangle le plus long vers vous, mouillez les pointes à droite et à gauche ainsi que le centre (le ventre du ravioli).
Pliez le côté droit vers le ventre puis le côté gauche par dessus.
Ce que vous devez obtenir à la fin doit ressembler à une enveloppe ouverte.

Faites bien attention à bien fermer les jointures, l'intégrité du ravioli lors de la cuisson en dépend.
Les raviolis peuvent être préparés longtemps en avance mais ne dépassez pas une journée.

Pour la sauce : 
Epluchez puis pilez les cacahuètes.
Dans un bol, mettez 4-5 cuillères à soupe de sauce hoisin, la moitié d'eau, coriandre haché fin et les cacahuètes.

Selon la taille de votre casserole mettez un nombre raisonnable de raviolis (l'eau doit frémir et non bouillir).
Les raviolis vont gonfler et flotter, pour qu'ils cuisent mieux, il est conseillé de les piquer avec une fourchette et les remuer.
Quand vous sentez que la farce est dure vous pouvez les sortir dans un saladier avec un peu de bouillon.
Servir avec un peu de bouillon, mettre un peu de sauce (au hoisin avec cacahuètes) par dessus.

Déguster avec du soja frais.
Bon appétit.

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Publié le 18 Janvier 2012

Raviolis pour le Nouvel An Chinois

Etant une nourriture populaire séculaire, les raviolis ont gagné la faveur du grand public, comme l'indique un proverbe "rien n'est plus délicieux que les raviolis".

C'est un mets délicieux indispensable à la Fête du printemps. Cet usage était déjà très en vogue aux dynasties des Ming et Qing. Généralement, les raviolis doivent être confectionnés avant minuit du 30 décembre et consommés avant une heure du matin du 1er janvier. Par raviolis (jiaozi en chinois, le mot jiao est homonyme de "rencontre" et le mot zi signifie la première période de la journée), on entend la "réunion de la famille, les réjouissances et le bonheur". 

Il y a plusieurs légendes sur la consommation de raviolis au Nouvel An. Selon la première, c'est pour commémorer la création du monde par Pan Gu, qui mit fin ainsi au chaos. Selon la deuxième, par raviolis (homonyme de huntun), on entend "stocks de grains abondants". Le peuple attribue aussi l'usage à la création de l'homme par Nü Wa. Vu qu'il faisait froid à pierre fendre, les oreilles en lœss de l'homme créé par Nü Wa tombaient facilement lorsqu'elles étaient gelées. Pour les fixer, la déesse a percé un petit trou à l'oreille de l'homme et l'a attachée par un fil mince tout en mettant l'autre bout du fil dans sa bouche, qui le tient en le mordant. Les oreilles sont ainsi fixées. Pour commémorer l'exploit de Nü Wa, on confectionne des raviolis en modelant des ronds de pâte en forme d'oreille renfermant de la farce et les consomme par la bouche.

Les raviolis sont devenus ainsi un mets indispensable à la Fête du printemps. Cela s'explique aussi par le fait que leur forme évoque celle du lingot d'argent (autrement dit, on espère "faire fortune" en mangeant des raviolis) et que les raviolis renferment de la farce : on farcit tout ce qui est de bon augure et exprime ainsi leurs attentes pour la nouvelle année. 

En confectionnant des raviolis, on met souvent des symboles de bonheur, des bonbons, des cacahouètes, des jujubes, des marrons etc. dans la farce. Quand on mange des raviolis au symbole de bonheur ou au bonbon, on espère mener une vie plus heureuse dans l'année à venir. Les cacahouètes symbolisent la santé et la longévité et les jujubes et marrons, la naissance d'un fils dans le plus bref délai.

Dans certaines régions, on consomme des aliments secondaires avec les raviolis pour obtenir le bon augure. Le fromage de soja symbolise le bonheur pour toute la famille, le kaki tapé signifie que tout marche bien et les trois fraîcheurs évoquent les bons débuts. Les Taïwanais mangent des boulettes de poisson et de viande et une sorte de légume dit facai, symbolisant la réunion de la famille et la fortune. Les raviolis sont très diversifiés à cause des farces et des modes de fabrication différents. Même s'il s'agit de la même catégorie de raviolis, les modes de consommation ne sont pas les mêmes. 

Les raviolis, qui sont l'une des sources de la joie à la Fête du printemps, sont devenus une composante essentielle de la cuisine chinoise.

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Publié le 15 Janvier 2012

 

Un chat expert plus fort que vous à « Fruit Ninja »

Les tendances 2011 sont en train de s’étendre à cette nouvelle année 2012… Faire jouer son animal domestique à ses applications préférées semble avoir encore énormément de succès. Au tour d’un chat de faire forte impression en découpant des centaines de fruits sur l’app mondialement connue : « Fruit Ninja« 

Il y a eu plusieurs tendances en 2011 concernant les technologies Next Gen. On peut songer aux CPU double coeur dans les smartphones ou encore à l’augmentation des tailles d’écran. Mais on pense aussi à tous ces animaux qui ont été mis à contribution pour jouer à votre place sur votre écran tactile. Après le dragon barbu, la grenouille, voici venu le temps d’élever un chat au rang de joueur aguerri ! N’oubliez pas tout de même, l’écran de votre iPad n’est pas de type Gorilla Glass et le temps d’une vidéo, vous risquez peut être bien de rayer votre appareil à tout jamais.

Et vous alors, vous faites un meilleur score en mode Arcade que cet adorable chat sur Fruit Ninja ?

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Publié le 12 Janvier 2012

Le Tibet a dépensé 507 millions de yuans en 2011 pour créer une barrière de sécurité écologique
Publié le 2012-01-05  | French. News. Cn
 
La région autonome du Tibet a dépensé 3,2 milliards de yuans l'année dernière pour se transformer en "barrière de sécurité écologique" du pays, a annoncé  le gouvernement local.

Ces fonds ont été utilisés pour financer dix grands projets, notamment la conservation des pâturages et des zones humides, la prévention des incendies de forêt, la lutte contre les insectes nuisibles, la protection de la faune et de la flore et la surveillance de l'environnement, a indiqué Zhang Yongze, chef de la protection de l'environnement de la région.

Le Tibet, qui s'étend sur plus de 1,2 million de km², joue un rôle vital dans le maintien de l'équilibre écologique du plateau Qinghai-Tibet. Riche en glaciers, rivières, animaux et plantes, le plateau est généralement considéré comme un régulateur potentiel contre le changement climatique pour l'Asie et l'hémisphère boréal dans son ensemble.

Le Conseil des affaires d'Etat (le gouvernement central) a approuvé en 2009 le plan pour faire du Tibet une barrière de sécurité écologique.

Selon le plan national, 27 projets de conservation de la nature doivent être lancés de 2011 à 2015, avec un investissement total de 9,8 milliards de yuans.

L'année dernière, le Tibet a débloqué quelque 3,5 milliards de yuans pour le fonds de compensation écologique, dont 3,2 milliards de yuans ont été utilisés, a indiqué M. Zhang.

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Publié le 9 Janvier 2012

couv1098

 

Hebdo n° 1098 du 17 nov. 2011

 

Quand la Chine s’empoisonnera

 

• Dans un pays où la table est révérée, sept Chinois sur dix s’affirment préoccupés par la qualité des produits alimentaires. 
• Les scandales se multiplient : huile frelatée, fruits de mer aux métaux lourds, abus de produits chimiques… 
• Si la répression policière s’abat sur des réseaux organisés, la presse dénonce la corruption et une faillite morale.

 

Franck Renaud, responsable du service Asie - Pacifique de Courrier international, présente le dossier de la semaine en vidéo.

 

 


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